В Сочи на сегодняшний день функционирует более 20 объектов, сосредоточенных на агротуризме. Город славится не только своими известными чайными плантациями, но и активно развивает направления, такие как выращивание субтропических и ягодных культур, животноводство и рыбоводство. Особую популярность среди туристов и местных жителей приобрело сыроделие. Как сообщает сайт Sochi.Com, сыроварение в Сочи в основном представлено экофермами, которые ценятся рестораторами за высококачественные и натуральные местные продукты.
Каждый год такие агротуристические объекты привлекают около 150 тысяч посетителей. В сочинских ресторанах и кафе все чаще можно встретить блюда, приготовленные исключительно из местных продуктов в рамках проекта «Выбирай сочинское», который на данный момент объединил более 130 участников. Такой акцент на локальную продукцию имеет важное значение для поддержки местных фермеров в условиях импортозамещения, что способствует не только повышению рентабельности хозяйств, но и формированию у туристов уникального гастрономического опыта.
Глава города Андрей Прошунин отметил, что для повышения узнаваемости сочинской продукции на муниципальной ярмарке в Завокзальном микрорайоне был открыт тематический магазин, где представлены товары участников проекта «Выбирай сочинское».
Одним из ведущих сельскохозяйственных предприятий в сфере агротуризма и сельского туризма является ферма «Экзархо», расположенная в живописном районе Мацесты на высоте 450 метров над уровнем моря. Это хозяйство специализируется на производстве сыров по эксклюзивной технологии с использованием собственного сырья. В настоящее время ферма производит 16 видов сыров и другую молочную продукцию, общий объем произведенного сыра с начала года составляет 1,4 тонны.
В селе Красная Воля находится ферма «Волино», где расположена современная сыроварня. На данный момент это предприятие производит 24 вида сыров, из которых 10 являются разновидностями популярной качотты. За первое полугодие этого года на ферме было изготовлено более 5 тонн различных сыров.
В марте обе фермы были отмечены лучшими шеф-поварами страны в рамках проекта «Гастрономическая карта России», где было подчеркнуто, что сыры, произведенные на этих предприятиях, способны конкурировать с зарубежными аналогами.
Еще одним интересным предприятием, занимающимся сыроварением в Сочи, является ремесленная мастерская «Аффинажный дом Пугачевой», расположенная в Адлерском районе города. Здесь производятся несколько видов сыров, каждый из которых проходит аффинаж — процесс созревания, при котором сыр развивает свой уникальный вкус, аромат и текстуру под влиянием специальных условий, таких как влажность и температура.
На данный момент более 50 местных предприятий Сочи занимаются импортозамещением в промышленном и сельскохозяйственном кластере, а свыше 100 наименований товаров отмечены знаком качества «Сделано на Кубани». В 2026 году местные сыроделы представили свою продукцию на шести региональных и всероссийских выставках и ярмарках, где она неизменно пользовалась огромным спросом.
Информация предоставлена администрацией муниципального образования городской округ город-курорт Сочи Краснодарского края.